生鲜水果尽管美味，但保质期短一直是令果农果商，甚至消费者都头疼的问题。南加州的创业公司Apeel Sciences开发了开发了一种察觉不到、可以食用的保鲜层Edipeel ，能延长农产品数周的保存期，让长距离运输的水果新鲜销售成为可能。

在延时演示视频中，Apeel公司对比了采用与不采用Edipeel保鲜层的柠檬，在五十多天后的变化。可以看到采用保鲜层的柠檬外表仍如同刚采摘下来的，而未采用Edipeel保鲜层的柠檬已经变质和开始腐坏。而草莓等水果的对比变化则更为明显。

应用此产品后，通过减少收摘损失，Apeel 能够增加农产品产量，给消费者带来更低的价格。种植商有了 Edipeel 的保鲜措施，就可以用更高温度运输产品，减少农业的环境影响。而且，在收摘前，Edipeel 涂层可以防虫害和真菌，从而减少杀虫剂的使用量。

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